Nội dung
Giới thiệu món lạp xưởng và cách làm đơn giản tại nhà
Là món ăn được nhiều người ưa thích, cách làm lạp xưởng ngon tại nhà không còn xa lạ đối với chúng ta. Hiện nay lạp xưởng được bày bán rất nhiều ở các siêu thị, các quán ăn, nhưng bạn có thực sự yên tâm khi mua lạp xưởng chế biến sẵn như thế? Để giúp gia đình bạn luôn có món lạp xưởng ngon, cũng như an toàn để thưởng thức, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm lạp xưởng đơn giản cực ngon tại nhà.Nguyên liệu làm lạp xưởng ngon tại nhà:
- Thịt nạc đùi: 600g
- Lòng lợn non: 500g
- Mỡ: 150g
- Đường: 30g
- Rượu mai quế lộ
- Nước tương,
- Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính…
Sơ chế nguyên liệu làm lạp xưởng
- Thịt lợn cho món lạp xưởng cần được sơ chế qua, bạn rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo nước. Thái thịt lợn thành hình hạt lựu, và nên để riêng mỡ, riêng nạc bạn nhé.
- Đối với lòng lợn, mua về bạn lộn trong ra ngoài, dùng dao cạo thật sạch lớp nhầy bên trong, rửa sạch lại với muối. Nếu bạn mau loại lòng khô đã được chế biến sẵn ở chợ, thì khi về bạn nên rử qua lại với rượu trắng.
- Rượu mai quế bạn có thể mua ở các cửa hàng gia vị, hay bạn có thể tự làm như sau :
- Bạn đem rang hỗn hợp các loại gồm: 10 tai vị, cấy quế 10cm, 15 cọng đinh hương, một muỗng súp hồi. sau khi rang cho các loại trên dậy mùi thơm, bạn cho vào lọ , đổ rượu ngập các loại trên 3-4 cm. Đậy thật kín và đem cất . Khoảng 1-2 tuần thì dùng được rồi
Hướng dẫn cách làm lạp xưởng ngon tại nhà:
- Phần thịt và mỡ ban nãy, bạn cho khoảng 50ml rượu quế lộ vào trộn thật đều cùng các loại gia vị khác, để ướp đó trong khoảng 3 tiếng
- Sau khi đã ướp xong phần thịt và mỡ, bạn tiến hành công đoạn nhồi thịt vào lòng lợn đã để ráo .
- Ban đầu. bạn dùng dây thắt chặt một đầu lòng lại, rồi bắt đầu nhồi thịt vào.
- Vừa nhồi bạn vừa vuốt xuống để thịt đều ở trong lòng. Dùng tăm xăm nhẹ lên lòng để thoát hơi.
- Nhồi hết phần thịt vào đầy phần lòng non, bạn buộc đầu lòng còn lại.
- Nấu một nồi nước sôi, cho lạp xưởng vào nhúng trong 20 giây, thì vớt ra.
- Cho lạp xưởng vào lò sấy từ 6- 12 h với nhiệt độ 60- 70 độ C tùy vào mức độ khô của lạp xưởng mà bạn muốn. Nếu không có lò sấy bạn có thể phơi 3- 4 nắng.
- Sau khi sấy xong các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 10 ngày nhé.
Yêu cầu món lạp xưởng:
- Lạp xưởng mềm, thơm ngon, không quá khô, cũng không quá ướt.
- Phải dậy mùi thơm của rượu mai quế lộ.
- Với lạp xưởng thơm ngon bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hay trở thành một món ăn vặt cho gia đình.
