Do ảnh hưởng dịch Covid -19 nên thị trường bánh Trung thu năm nay vẫn còn là một bài toàn khó, một câu hỏi chưa có đáp án không chỉ đối với các doanh nghiệp mà còn đối với những ai quan tâm đến vấn đề này. Bên cạnh việc mở tiệm, bày sạp bán bánh như thường lệ, để đón đầu và vượt qua “cơn bão” này, nhiều doanh nghiệp cũng đã mở rộng và phát triển các kênh bán bánh trung thu online và có vẻ như đây là một chiến lược khôn ngoan và hiệu quả.
Nội dung
Thực trạng thị trường bánh Trung thu năm nay
Tuy năm nay các thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Như Lan, Tâm Đồng Khánh,… vẫn “xuất trận” sớm như mọi lần nhưng “nhuệ khí” cũng đã bớt đi vài phần do ảnh hưởng của tình hình dịch vẫn còn nhiều điều đáng nghi ngại. Từ giữa tháng 8, việc dựng rạp, bày biện gian hàng cũng đã được hoàn tất để phục vụ những đối tượng khách hàng đến xem và mua bánh Trung thu.
Dù vậy tình hình buôn bán tương đối không mấy khả quan, lượng khách đến mua có thể đếm trên đầu ngón tay, nhân viên cũng trở nên nhàn rỗi hơn. Lường trước được viễn cảnh này, nhiều cửa hàng cũng đã có chiến lược là sẽ căn cứ vào tình hình mà nhập bánh chứ không bán đại trà như mọi năm.
Ghi nhận thông tin từ nhiều nguồn đáng tin cậy, thị trường năm nay diễn ra chậm hơn so với cùng kỳ năm ngoái, sức mua giảm hơn 30%, cả thị trường khách mua lẻ lẫn thị trường khách công ty mua sỉ làm quà tặng.
Đây cũng là một điều dễ hiểu khi dịch Covid -19 đã gây ra những ảnh hưởng đáng kể lên mọi phương diện đời sống, từ vi mô cho đến vĩ mô, khiến cho nền kinh tế có nhiều biến động, xu hướng chi tiêu tiết kiệm của người tiêu dùng cũng theo đó mà thay đổi.
Một thực trạng khác là bảng giá bánh trung thu nhiều nơi còn có sự tăng nhẹ, khoảng 10% so với năm trước. Sở dĩ có điều này là do thị trường nguyên vật liệu làm bánh cũng không ổn định. Cụ thể, giá thịt lợn, một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nhân bánh, đã tăng gấp 1,5 đến 2 lần. Vậy các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh Trung thu đã giải quyết những bài toán về kinh tế này như thế nào, làm sao để kích cầu?
Vượt qua thách thức, đón đầu cơ hội của các doanh nghiệp
Bằng cách nắm bắt được tình hình dịch cũng như tình hình nền kinh tế chung trong nước, nhiều doanh nghiệp bán bánh trung thu đã dự đoán được sự thay đổi trong thị hiếu của khách hàng từ đó đưa ra những chiến lược và có sự điều chỉnh trong những bước đi của mình.
Một số thương hiệu, nhãn hàng lớn đã cắt giảm sản lượng bánh được sản xuất cũng như quy mô quầy hàng, đồng thời thay đổi phương thức kinh doanh. Không chỉ là bán hàng theo phương thức truyền thống tại các sạp, cửa tiệm mà còn mở rộng các kênh bán hàng của mình trên các sàn thương mại điện tử, kết hợp tận dụng các công cụ truyền thông để thu hút sự quan tâm chú ý, đưa thông tin về sản phẩm – dịch vụ một cách chính xác, hiệu quả nhất và kích thích nhu cầu tiêu dùng mua sắm của nhiều đối tượng khách hàng.
Những công việc này đều bổ trợ và có thể hiểu một cách đơn giản nhằm phục vụ một mục đích chung, đó chính là bán bánh Trung thu online. Ngoài ra, các doanh nghiệp cũng đã có thêm một bước đi mới là cho ra mắt những dòng sản phẩm mới thay vì chỉ duy trì những hương vị truyền thống và những nét đẹp cổ điển.
Nhiều hãng cũng đã có biện pháp khác là cắt giảm sản lượng và chủng loại bánh, thay vào đó là nâng cấp mẫu mã, chất lượng, hương vị nhằm tăng sự trải nghiệm của khách hàng. Để hạn chế sự tiếp xúc và thực hiện tốt việc giãn cách mà nhà nước vẫn đang chủ trương, khuyến khích, các thương hiệu cũng cung cấp thêm và đẩy mạnh dịch vụ giao hàng tận nơi.
Cho đến thời điểm hiện tại, không như những dự đoán ban đầu là doanh thu sẽ giảm, xét về tổng thể, các sản phẩm bánh Trung thu vẫn đang được kinh doanh rất tốt, đặc biệt là các dòng cao cấp với mẫu mã thiết kế sang trọng, tinh xảo. Qua đó cũng có thể thấy, một trong những thị hiếu cũng như chỉ tiêu hàng đầu để chọn bánh Trung thu năm nay chính là nằm ở hình thức.
Một trong những thương hiệu đang có những chiến lược kinh doanh rất tốt và có những bước đi khôn ngoan bên cạnh những cái tên kỳ cựu đó chính là Hội An Mooncake. Hội An Mooncake – thương hiệu bánh trung thu cao cấp chất lượng và uy tín tại Việt Nam, đã có nhiều năm kinh nghiệm phục vụ cả khách hàng trong nước lẫn quốc tế, là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp nổi tiếng cũng như nhiều chuyên gia trong lĩnh vực. Chất lượng bánh của hãng đáp ứng 100% ATVSTP; đạt tiêu chuẩn ISO 22000, HACCP, GMP Halal.
Không những giá thành của một số sản phẩm thấp hơn so với năm ngoái, hãng còn tập trung đầu tư vào phát triển sản phẩm và thiết kế bao bì. Các sản phẩm bánh Trung thu tại Hội An Mooncake là sự kết hợp hài hòa, khéo léo giữa công thức làm bánh bí truyền của các nghệ nhân đã có hơn 25 năm tuổi nghề cùng với nguồn nguyên liệu tươi ngon, hảo hạng được tinh tuyển khắt khe nhằm mang đến cho người dùng những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Hội An Mooncake hiểu đây không chỉ đơn giản là thưởng bánh mà còn là sự nâng niu, lưu giữ và phát huy những nét đẹp và giá trị truyền thống tốt đẹp tự bao đời nay của dân tộc Việt. Hiện các kênh bán hàng và phân phối của Hội An Mooncake đều đã sẵn sàng để tiếp nhận đơn.
Bảng giá bánh trung thu cũng như thông tin về các sản phẩm cũng đều đã được cập nhật đầy đủ trên trang chủ nhằm giúp khách hàng tham khảo được tốt hơn. Để được giải đáp mọi thắc mắc và hỗ trợ tốt nhất trong quá trình mua hàng, quý khách xin vui lòng liên hệ:
- Website: Hoianmooncake.vn
- Địa chỉ: 133 Nguyễn Hồng Đào, P.14, Tân Bình, HCM.
- Hotline: 0932 309 799
Email: Marketing@hoianmooncake.com/ Marketing@hoianmooncake.vn
