Nội dung
Giới thiệu công thức làm món bánh tiêu
Bánh tiêu là món bánh quen thuộc với hầu hết chúng ta, nhưng bạn đã biết cách làm bánh tiêu thơm ngon nhất chưa? Để có những chiếc bánh tiêu giòn, ngon thơm phức mùi vừng, bạn cần dành một chút thời gian và thực hiện theo công thức cách làm bánh tiêu dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh tiêu có:
- Bột mì: 400g
- Men nỏe: 7g
- Baking soda: 1 thìa cà phê
- Đường: 80-100g
- Vừng: 15g
- Nước ấm 40 độc C: 220ml
- Muối : 5g
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu
Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bánh tiêu
80-100g đường tùy vào độ ngọt của chiếc bánh bạn muốn có hòa với nước ấm, khuấy tan đường, cho thêm men nở, bột nở khuấy đều với nhau. Chờ trong 10 phút cho mem nở nổi lên trên mặt nước.Bước 2: Trộn bột làm bánh
Tiếp theo, bạn trộn đều bột mì, muối vào bát để nhồi bột, sau đó cho hỗn hợp nước đã hòa ở trên vào, thêm một chút dầu ăn vào nhào , để khỏi bị dính bột vào tay, cũng như tạo độ bóng cho bột, bạn nhào trong khoảng 15-20 phút, đến khi bột không còn dính vào tay nữa. Nhào xong bạn ủ bột ở nơi kín gió từ 40-50 phút, trong thời gia đó bột sẽ nở gấp đôi ban đầu. Đối với vừng bạn đãi sạch, rang đều cho đến khi vàng và có mùi thơm là được.Bước 3: Tạo hình cho món bánh tiêu
Sau khi đã sơ chế xong bột, bạn bắt tay vào làm bánh. Dùng tay ấn nhẹ bột để khí thoát ra , rồi đổ vani vào nhào đều. Nặn bột thành các khối hình tròn dài, sau đó cắt miếng thành 20-25 miếng bột đều nhau, vo tròn lại. Bạn cho bánh vào đĩa vừng đã rang , có thể lăn đều vừng hoặc chỉ lăn vừng hai đầu của bánh. Dùng dụng cụ cán bột, lăn qua lại cho bánh hơi dẹt, hơn nữa để cho vừng dính chặt vào trong bánh, khi chiên vùng sẽ ít bị rơi ra chảo cháy.Bước 4: Rán chín bánh tiêu
Cuối cùng là cho dầu đun sôi và rán bánh thôi. Bạn nên để dầu nóng già, sau đó thì hạ lửa trung bình, để bánh chín đều nhé. Bánh chín vớt ra để vào giấy thấm dầuLưu ý
Khi chiên, nên chiên từng cái một, để tránh bị cháy. Hơn nữa, bạn nên chiên bánh ngập dầu , thì màu bánh sẽ đều đẹp.
