Nội dung
Nguyên liệu làm tai heo chua ngọt gồm có:
- Tai heo: 3 cái
- Giấm gạo thơm: 600ml
- Cà rốt: 1 củ
- Đường trắng: 400g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- ớt, muối …
Hướng dẫn cách làm tai heo chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tai heo chua ngọt
- Tai heo sẽ được cạo sạch lông, bạn có thể ngâm tai heo vào nước nóng để có thể cạo sạch hết lông trong lỗ tai heo, cạo bỏ các lớp màng bẩn, thẫm màu của tai heo. Bạn rửa sạch bằng nước muối pha, rồi rửa sạch lại bằng nước lần nữa.
- Gừng tỏi các bạn bóc vỏ, gừng cắt sợi dài, tỏi bạn thái lát mỏng
- Cà rốt các bạn rửa sạch, gọt cắt tỉa hoa sao cho đẹp măt, cắt lát mỏng
Bước 2: Luộc chín tai heo
- Tiếp theo, đun sôi một nồi nước khoảng 1 lít cùng với gừng, 1 thìa giấm, ½ thìa muối, nước sôi bạn cho tai heo vào luộc cho đến khi chín tai heo. Sau đó vớt ra bỏ tai heo vào nồi nước lạnh, điều này giúp cho tai heo được giòn lâu.
- Dùng dao sắc thái tai heo thành lát hơi dày một chút để tai heo có thể ngấm gia vị chua ngọt khi ngâm
Bước 3: Ngâm tai heo
- Giai đoạn cuối cùng của cách làm tai heo chua ngọt là ngâm tai heo
- Bạn hòa tan giấm đường và muối đã chuẩn bị vào một cái nồi, rồi đun sôi hỗn hợp cho đến khi nó hơi sánh lại.
- Cho phần tai heo vừa thái vào ngâm
- Đồng thời, xếp cà rốt , ớt, tỏi, gừng xen kẽ tai heo.
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức tai heo chua ngọt
Để cho tiện, các bạn nên ngâm tai heo trong một cái bình thủy tinh đủ lớn. Bình tai heo ngâm giấm chua ngọt được bảo quản ở nơi thoáng mát, để khoảng 2-3 ngày cho tai heo ngấm gia vị là có thể thưởng thức rồi.
