Vào những ngày đông, khi thời tiết chuyển lạnh, gia đình tổ chức một bữa tiệc nhỏ. Nếu các bạn đang phân vân không biết nấu món nào thì hay tham khảo hai cách nấu lẩu cá lóc của chúng tôi dưới đây, đảm bảo sẽ thu hút được mọi người trong gia đình.
Cách nấu Lẩu cá lóc măng chua
Cá lóc được khử mùi tanh một cách triệt để, vị chua của măng được phát huy tối đa, cùng với mùi thơm của ngò gai, các loại rau hòa quyện vào nồi nổi. Cái cảm giác đó sẽ khiến bạn thỏa mãn làm sao? Bắt tay vào nấu lẩu cá lóc cho bữa tiệc đầu đông hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc măng chua
Để nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- 300g cá lóc
- 500g xương heo
- 200g măng chua
- 1kg Bún
- Rau ăn lẩu: Rau cần, rau cải, nấm… (tùy sở thích)
- Rau gia vị: Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, lá chanh, dứa, me, rau ôm, ngò gai.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá lóc măng chua
Bước 1: Hâm xương
Để có được một nồi lẩu cá lóc ngon thì nước dùng phải ngon. Muốn nước dùng ngon phải chọn được xương ninh mới, tươi. Xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối đến khi nước có độ trong. Sau đó cho vồi nước sôi chần sơ qua khoảng 1 phút, đổ nước đi và rửa sạch lại một lần nữa bằng nước lạnh, để khử mùi tanh, chất bẩn. Tiếp theo cho xương vào ninh khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
Lưu ý: Trong quá trình hầm thì bạn thưởng xuyên vớt bọt, không được đậy ín vung, nên để he hé để nước dùng trong.
Trong thời gian hầm xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Bước 2: Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về về sửa sạch, chặt bỏ vậy, sau đó mổ cá, bỏ nội tạng, loại bỏ lớp mang đen bên trong bụng cá, tránh làm dập mật, cá sẽ bị đắng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước muối sao cho sạch.
Sau khi mổ xong, lọc bỏ phần xương, da, thái thành lát mỏng, rửa qua một lần nữa, cho vào âu ướp với các gia vị rượu, gừng, bột nêm, muối tiêu khoảng 30 phút. Sau đó xếp ra đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn lẩu lấy ra dùng.
Bước 3: Sơ chế các loại rau
- Rau cần, rau cải, mồng tôi nhặt sạt, rửa nhiều lần với nước lạnh, sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 phút.
- Nấm hương ngâm với nướng nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Các loại rau gia vị như hành khô, gừng, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Các loại rau thơm nhặt sạch, thái khúc.
- Me lột vỏ, cho vào nước nóng, dằm lấy thịt.
- Măng chua rửa sạch để ráo.
- Bạc hà, đậu bắp, dứa, cà chua, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu lẩu cá lóc
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, phi thơm hành khô, tỏi đã chuẩn bị. Sau đó, đổ cà chua vào xào chín, cho thêm chút gia vị: Mắm, muối, mì chính.
Tiếp theo trong hướng dẫn làm món lẩu cá lóc măng chua thơm ngon. Bạn cho măng chua vào xào cùng, rồi cho thêm xả, ớt tươi, lá chanh, nấm hương, dứa, bạc hà, sa tế. Sau đó đổ nước ninh xương vào nồi đun sôi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu cá lóc măng chua
Khi gia đình đầy đủ các thành viên, bạn cho nồi nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi. Bày cá lóc và rau sống, rau thơm, rau nhũng ra đĩa. Khi ăn thì nhúng những loại thực phẩm bạn thích vào nồi, nước sôi lại là có thể thưởng thức ngay.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong hướng dẫn nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon khó cưỡng rồi! Hãy lưu lại công thức của chúng tôi để không bỏ lỡ dịp trổ tài nấu nướng của bạn nhé!
Ngoài món lẩu cá lóc, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu cá tầm. Cá tầm một loại cá rất ngon, rất bổ dưỡng. Đây được coi là món ăn hang sang trên thế giới, chứng tỏ đẳng cấp của người thưởng thức.
Cách nấu Lẩu mắm cá lóc
Đây là móm lẩu được người miền Nam vô cùng yêu thích, đặc trưng của lấu nắm chính là nước lèo mắm chưng. Cùng theo dõi công thức nấu lẩu mắm cá lóc dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá lóc
- 500g cá lóc
- 500g sườn non
- 300g thịt ba chỉ
- 200g mắm cá lóc
- 300g thịt heo quay
- 1kg bún tươi
- Hải sản: Tôm tươi, mực (tùy thích)
- Rau nhúng: Xà lách, rau muống, giá đỗ, bắp chuối
- Rau gia vị: Cà tím, hành tây, tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường
Nguyên liệu làm nấu mắm cá lóc đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện nhé!
Các bước nấu món lẩu mắm cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc rửa sạch, chặt bỏ vây, mổ bỏ nội tạng, màng đem, thái lát.
- Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối loãng.
- Tỏi rửa sạch, bóc bỏ đầu. Mực rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Rau ăn lẩu nhạt sạch, ngâm nước nước muối loãng, vớt ra để ráo, rồi xếp vào đĩa
- Tỏi, hành tím, sả, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ thái miếng.
Bước 2: Làm nước nấu mắm cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, hành tím, rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó, cho mắm cá lọc, đường, vào xào đến khi thịt ba chỉ ra mỡ. Khi sôi thì đổ nước, sườn non, hành tây, cà tím nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món nấu nắm cá lóc
Khi ăn lẩu thì đun sôi lại nồi nước dùng, cho các nguyên liệu vào nhúng. Ăn kèm với bún và các loại rau.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món lẩu mắm cá lóc trứ danh Nam Bộ rồi! Món lẩu không những thơm ngon và còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều cần biết về cá lóc (cá quả)
Cá lóc hay còn gọi gọi là cá quả, cá chuối, sống trong môi trường nước ngọt, thường ăn côn trùng, cá nhỏ, tôm, các loại vi sinh vật. Sống nhiều ở các nước Châu Á như Trung Quốc, Triều Tiên, Việt Nam.
Cá lóc là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và rất tốt cho sức khỏe
Trong đông ý, Cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt, lợi thủy, bỏ khí huyết, trừ đàm chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cơ thể cho người mối ốm dậy.
Theo y học hiện đại, trong cá lóc chứa hàm lượng dinh dưỡng protid, lipid, Ca , P, mg, Fe và một số chất khác.
Vì vậy, ăn cá lóc rất tốt cho bà bầu và thai nhi, đây là món ăn lành mạnh, hợp lý trong thời gian mang thai.
Chỉ mất khoảng 2 tiếng đồng hồ, với những nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, bạn đã ngay nồi lẩu cá cá lóc thơm ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu cá lóc nhé!
