Cá mú là một loại cá biển ngon và đắt đỏ. Nó chứa nhiều loại vitamin tốt cho cơ thể, thịt săn chắc, thơm ngọt nên được ưu tiên chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau, điển hình là món cá mú hấp. Hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến các bạn cách hấp cá mú thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà.
Nội dung
1. Món Cá mú hấp bún tàu
Nguyên liệu:
– 1 Con cá mú
– 2 Lạng thịt 3 chỉ
– 6 Tai nấm mèo
– Bún tàu, miến
– Ngò
– 2 Củ hành tím,
– Nửa củ hành tây
– 1 củ nhỏ gừng
– 3 tép tỏi
– 2 trái ớt
– 1/3 Muỗng muối
– 1/2 Muỗng đường
– 1/2 Muỗng bột nêm
– 1/2 Muỗng nước mắm
– 1/2 Muỗng tiêu
Các bước làm cá mú hấp bún tàu
Cá làm sạch rửa khử mùi tanh cho vào thau nước chút muối 2 muỗng canh dấm (ai thích ăn cá có hương vị nguyên bản không cần cho dấm) rửa sạch để ráo.
Cắt cá 2,3 đường cắt 2 bên cá cho cá thấm gia vị, hành tỏi ớt gừng muối đường mắm bột nêm tiêu cho vào cối giã nhỏ lấy gia vị ướp cá nhớ cho gia vị vào bụng cá để cá 45 phút cho thấm.
Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ thịt 3 chỉ cắt nhỏ hành tây cắt múi cau bún tàu ngâm nước ngò rửa sạch để ráo.
Cho xửng lên bếp chờ nước sôi cho cá vào hấp 15 phút với lửa vừa
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn bỏ hành vào phi thơm cho thịt vào xào săn lại nêm tí bột nêm, tiêu, cho nấm mèo hành tây bún tàu xào sơ.
Cá hấp 15 phút cho nguyên liệu trong chảo vào trên đĩa cá hấp thêm 5 phút nữa tắt lửa lấy cá ra cho ngò ớt lên trang trí đẹp mắt.
2. Món Cá mú hấp gừng truyền thống
Nguyên liệu:
– 1 con cá mú
– ớt sừng thái sợi + băm
– thái sợi gừng
– dầu hào
– tiêu
– bột canh
– đường
– hành tím băm
– tỏi băm
Các bước làm món cá mú hấp gừng:
Cá làm sạch rửa lại với nước muối và xíu rượu, xẻ làm đôi theo chiều dọc (ko cắt đứt)
Ướp với tất cả gia vị trên trừ hành và tỏi
Phi hành, tỏi cho vàng vớt ra rồi cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho cá săn lại(nên dùng chảo chống dính)
Cho cá ra đĩa và thêm phần nước gia vị ướp cá vào và cho phần hành tỏi phi lên trên và hấp
Cá chín lấy ra trang trí và thưởng thức.
3. Cá mú hấp xì dầu
Nguyên liệu:
– 1 con cá mú
– hành tím, hành lá, tỏi
– xì dầu
– dầu ăn
– hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
Cách chế biến món cá mú hấp xì dầu
Cá làm sạch rửa cùng dấm để khử mùi tanh hoặc chanh “ sau khi rửa cá để ráo, pha 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 ít hành ít tiêu. Ướp cá 10 phút.
Đồ hấp như hình hoặc lấy giấy bạc phủ kín xửng hấp, lót hành Tây, đầu hành, cho cá lên “ mục đích như vậy cho cá thoát hơi chính điều và cá sẽ ngọt và thơm
Nấu nước thật sôi ,tắt bếp cho cá vào hấp liền, trong lúc hấp tuyệt đối không được mở nắp ra, cá nhỏ hấp tầm 10 phút – lớn 15- 20 phút. Cắt cá ra nếu cá bự. Cho gừng ít gừng lên trên cá và hấp.
Trong khi cá hấp “ thì bạn cho chảo lên bếp đun nóng cho ít dầu ăn vào, phi hành Tây và hành tím cho thơm, cho 6 muỗng nước tương, 3 muỗng dầu hào vào đun sôi.
Cá khi chín nước nhiều có thể đổ đi bớt, và rưới nước hỗn hợp này lên cá đậy nắp 2 phút là được (cá không tanh, không mặn vì nước hành đã ngọt cá lắm rồi)
Cho hành lá lên trên trang trí, ăn cùng nước tương và cơm nóng (bí quyết nước tương ngon, ớt lấy hột) 100gm ớt 1 củ tỏi xay nhuyễn tất cả, cho tí dầu ăn vào chảo cho ớt và tỏi 1 xíu đường xào thơm, nhớ bịch khẩu trang nha, ăn cùng nước mắm nước tương sẽ thơm hơn.
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn một số cách chế biến cá mú hấp ngon và dễ làm tại nhà. Ngoài ra bạn có thể thử món cá mú chiên xù, cá mú kho tộ, gỏi cá mú,…hoặc một số loại cá khác như cá nheo hoặc cá quả hấp. Chúc bạn thành công khi sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi, hãy quay trở lại khoe thành quả sau khi làm xong nhé.
