Mẹ mua được một túi chân gà cực ngon nhưng chưa biết làm món gì cho phù hợp. Hãy học cách ướp chân gà nướng sa tế ngay sau đây để có được món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình, giúp ngày cuối tuần thêm vui vẻ.
Gà – một trong những loài gia cầm phổ biến nhất của nền nông nghiệp Việt Nam mang đến rất nhiều món ăn ngon. Người Việt sử dụng gà làm thức ăn cho các bữa chính cũng như bữa phụ bằng muôn kiểu biến tấu từ thịt gà, cánh gà, chân gà…
Trong đó, chân gà xương xương, không chứa phần thịt trắng lại được rất nhiều người yêu thích. Cùng với đó, rất nhiều món ngon đã ra đời từ sản phẩm động vật này.
Nếu vài năm trước, giới trẻ sốt sình sịch với món chân gà ngâm sả ớt thì thời gian gần đây, chân gà nướng sa tế lại được yêu thích hơn bao giờ hết.
Mẹ muốn thực hiện món ăn này ngay tại nhà thay vì ra hàng vừa đắt đỏ vừa sợ chân gà không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hãy học ngay cách ướp chân gà nướng sa tế vô cùng đơn giản sau đây để làm cho cả nhà ăn nhé!
Nội dung
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ
- 500 – 700 gram chân gà (nguyên liệu cho 4 người ăn).
- Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, đường cát, muối trắng hạt.
- 1 nhánh gừng.
- Ớt tươi
- Sa tế.
CÁCH LÀM CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ NGON ĐÚNG ĐIỆU
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua chân gà về, bạn hãy cho chúng vào một chậu nước pha sẵn muối cùng gừng giã dập trong khoảng 10 phút. Đây là cách để làm sạch chân gà, loại bỏ mùi hôi cũng như các chất bẩn bụi bám trên nguyên liệu nấu nướng này.
- Sau khi ngâm chân gà, bạn hãy đem rửa sạch chân gà 2-3 lần qua nước trắng rồi để ráo nước.
- Cuối cùng, dùng dao chẻ đôi chân gà sao cho không đứt hẳn 2 phần da giữa lớp chẻ. Chẻ chân gà như vậy để nguyên liệu này ngấm gia vị một cách tốt hơn.
Bước 2: Cách ướp chân gà nướng sa tế
- Cho các gia vị ướp chân gà vào một chiếc bát rồi trộn cho thật đều. Bạn nên trộn bột ngọt, đường, hạt nêm trước cho tan đều vào nhau (có thể cho 1 thìa cà phê nước lọc) rồi mới cho ớt bằm và sa tế vào.
- Đổ hỗn hợp gia vị này vào chân gà, đeo bao tay nilon vào để trộn gia vị cho thật đều. Sau đó, bạn để nguyên chân gà đã ướp gia vị khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.
Với chân gà, phần da rất dày so với thịt gà thông thường nên thời gian ướp cần lâu hơn. Nếu bạn dùng thịt gà để ướp nướng sa tế, thời gian có thể rút ngắn lại từ 30 – 50 phút.
Bước 3: Hướng dẫn nướng chân gà
- Lấy chân gà ra cho lên vỉ nướng ở bếp than hoặc bếp nướng chuyên dụng. Khi nướng, chân gà sẽ khô lại, bạn nhớ phết phần nước ướp chân gà lên nhé. Đây cũng là cách để chân gà không bị cháy.
- Liên tục lật chân gà khi nướng để chân gà chín và vàng đều. Có thể sử dụng quạt khi nướng chân gà.
- Khi chân gà vàng đều, có mùi thơm đặc trưng thì lấy ra và thưởng thức.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ PHÙ HỢP NHẤT
Món chân gà nướng sa tế đã hoàn thành, bạn có thể chấm với tương ớt. Nhưng để việc thưởng thức món ăn trở nên hoàn hảo nhất, hãy làm nước chấm theo công thức sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 7 – 10 quả ớt xanh
- 2 thìa canh muối (bột canh)
- 2 -3 thìa cà phê đường cát trắng
- 1 thìa cà phê bột ngọt (Nếu không thích dùng bột ngọt bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này).
- 1 – 1,5 quả chanh tươi
- 10 lá chanh
Cách làm nước chân gà nướng sa tế ngon nhất
Bước 1:
Lá chanh và ớt xanh mang rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn thái lá chanh thành 1- 2 phần, bỏ cuống. Ớt bỏ hết hạt, cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2:
Chanh cắt làm đôi, vắt lấy phần nước cốt, bỏ hạt.
Bước 3:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn. Bạn sẽ có được một hỗn hợp sánh, đặc, chua chua cay canh tuyệt vời.
Lưu ý: Nước chấm này nếu không dùng hết bạn hãy cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng nước chấm này để chấm các món đồ nướng, thịt gà luộc, ba chỉ luộc,…
Sa tế là gì? Sa tế tiếng Anh là gì?
Sa tế là một loại gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ, được người Mã Lai ưa thích sử dụng. Đây là một loại phụ gia dùng để tẩm ướp, ăn kèm một số món ăn đặc trưng từ nguyên liệu chính là ớt bột (có thể dùng ớt tươi) cùng dầu ăn. Một số loại sa tế có thêm sả.
Ở Việt Nam, sa tế được dùng phổ biến để ăn lẩu, ăn các loại bún nước hoặc ướp thịt, sườn, chân gà,…. Có thêm sa tế, các món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon hơn mà màu sắc cũng bắt mắt hơn.
Sa tế tiếng Anh có nhiều có cách dịch khác nhau: Chilli paste/ satay/ sacrifice.
Cách chọn chân gà ngon
Chân gà là một trong những nguyên liệu được bày bán rất phổ biến hiện nay nhưng yếu tố đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại luôn trong tình trạng báo động. Vì thế, chúng tôi muốn hướng dẫn quý độc giả một vài mẹo chọn chân gà vừa ngon, vừa sạch để có thể làm cách thức ăn nhanh đảm bảo nhất.
Chị em hãy lưu ý:
- Chọn những châm gà không quá mập, bấm vào không thấy bị nhũn xuống hoặc chảy nước.
- Chọn những chân gà có 4 ngon cong, các ngón có xu hướng gập vào trong.
- Chọn những chân gà không có tật, không có những vết sần sùi lạ.
- Về màu sắc, bạn cần chọn những chân gà có màu hồng nhạt tự nhiên. Tránh xa những loại chân gà có màu xanh, vàng, đốm đỏ hoặc có nhớt vì đây là những chân gà bị bệnh hoặc có hóa chất bảo quản.
Chị em nên chọn mua chân gà ở những nơi uy tín, chất lượng. Không nên mua chân gà đông lạnh vì bạn rất khó để phân biệt các dấu hiệu nêu trên.
Trên đây là hướng dẫn cách ướp chân gà nướng sa tế, cách làm nước chấm phù hợp và những lưu ý quan trọng khi chọn chân gà. Việc ăn chân gà thường xuyên sẽ cung cấp cho bạn nhiều canxi và protein, lại không sợ béo.
Vì thế, mẹ hãy “lăn” ngay vào bếp để làm món chân gà nướng cho cả nhà cùng thưởng thức vào ngày cuối tuần nhé.
Chúc các mẹ thành công!
