Bánh bao là một món ăn ngon cũng như rất gần gũi với mọi người, không quá cầu kì và rất ngon phù hợp với bữa sáng của mọi gia đình Việt, với lại bánh bao có thể chọn nhiều loại nhân nên chắc chắn bạn sẽ không bị chán khi ăn thường xuyên.
Bánh bao có rất nhiều loại nhân khác nhau nhưng hôm nay hãy cùng chúng tôi đi từ cái cơ bản nhất đó là loại bánh bao nhân thịt các bạn nhé, cùng nhau học cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản ngay tại nhà luôn nào.
Bánh bao với vẻ ngoài trắng, mềm, tươi xốp nhìn đẹp mắt . Nhân thịt dẻo không quá ướt cũng không quá khô kết hợp rau nấm bùi, béo nhìn hấp dẫn. Bạn có thể tạo hình một chút để bánh bao thêm phần bắt mắt.
Nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bao
Đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi làm, đừng quên chọn những phần nguyên liệu ngon, tươi nhất nhé.
- Bột bánh bao: 320g bột mỳ
- 80g bột năng
- 8g men khô
- 100g đường
- 200ml sữa
- 1 thìa dầu ăn
Nhân bánh:
- Nấm hương khô
- Hành lá
- 100g bắp cải
- 200g thịt xay
- Gừng
- Xì dầu
- Đường
- Bột ngô
- Nước mắm
- Hạt tiêu.
Cách làm bánh bao theo từng bước
Khi bạn đã chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, cùng bắt tay vào làm bánh bao theo từng bước dưới đây của chúng tôi.
Bước 1: Làm bột bánh bao
Với cách làm bánh bao tại nhà kiểu truyền thống, trước tiên bạn tiến hành làm bột bánh bao. Bạn chuẩn bị một chậu lớn rồi cho men khô, đường, sữa vào bột. Bạn nhồi bột thật đều tay, nhồi liên tục trong khoảng 10 phút thì bạn đổ thêm 1 muỗng dầu ăn vào cùng. Dầu ăn sẽ giúp cho bột không bị khô và dính tay. Sau đó bạn ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở nhé!
Bước 2: Làm nhân bánh bao
Trong thời gian chờ ủ bột cho bánh, các bạn chuẩn bị phần nhân thịt cho bánh bao để công đoạn được trơn chu và ra thành phẩm nhanh nhất.
Để làm nhân bánh bao, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ. Bắp cải thái nhỏ, bóp muối cho mềm. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, gừng thái nhỏ.
Sau đó trong 1 bát tô, bạn trộn đều nấm hương, hành hoa, bắp cải, gừng, thịt xay với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê gia vị, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột ngô. Đảo đều để các nguyên liệu kết hợp tốt với nhau để làm nhân bánh bao.
Bước 3: Nặn bánh bao
Bột làm bánh bao bạn vo kéo thành hình dài, sau đó chia thành 10 phần bột bằng nhau. Tiếp tục cán mỏng từng miếng bột ra, rồi xúc phần nhân bánh bao vào giữa, cuối cùng bạn miết cho phần bột bao kín bên ngoài nhân, xếp khía tạo thành hình hoa trên mặt bánh bao. Đặt bánh bao lên miếng giấy lót trước khi đem hấp nhé!
Bước 4: Hấp bánh bao
Hấp bánh bao ở trong một xửng hấp cho thật sôi là bí quyết quan trọng trong cách làm bánh bao ngon tại nhà. Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đậy lại và hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín. Một bí quyết hấp bánh bao để bánh bao trắng đẹp chính là người ta cho 2 thìa giấm nước trong xửng hấp, hơi giấm sẽ giúp cho bánh bao trắng hơn đó!
Yêu cầu thành phẩm cho bánh bao
Bánh hấp xong vỏ mềm, trắng, mịn, có vị thơm thơm, ngọt ngọt.
Những chiếc bánh bao có kích thước đều nhau nhìn đẹp mắt
Phần nhân thịt nóng hổi, thơm bùi; khi ăn cảm nhật được vị ngon ngọt của thịt và các loại rau củ, vị vừa ăn, đậm đà.
Bánh bao nên ăn khi nào ngon nhất?
Làm xong được những chiếc bánh bao không quá cầu kỳ nhưng cũng không hề đơn giản, chọn cách thưởng thức đúng lúc để có cảm giác ngon nhất bạn cũng nên tìm hiểu.
Bánh bao thường dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm khi đói bụng hoặc ăn vào các bữa chính trong ngày đều được. Bánh làm thành phẩm đã đầy đủ gia vị nên không cần chấm hay ăn kèm với bất kỳ nguyên liệu nào khác, bạn chỉ cần thưởng thức mình nó là đủ.
Bánh bao ăn nóng là ngon nhất, lúc đó vỏ bánh đạt độ mềm mịn và nhân bánh nóng hổi, thơm bùi nhất. Nếu đã hấp mà chưa ăn hết, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại, cất trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đem ra hấp nóng là ngon như bánh mới.
Sau khi thực hiện cách làm bánh bao tại nhà và được thưởng thức bánh bao hấp mới, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ sự hòa quyện tinh tế của thịt, rau vừa đủ, nhân quyện, chín mềm… Chúc các bạn thành công !!!
